Il est évident qu’être présent à Monaco est synonyme de rayonnement à l’international. Antoine Lecorché, cofondateur du groupe La Môme, Freddy Araneo, directeur général et Ugo Lecorché, cofondateur expliquaient à nos confrères de la Gazette de Monaco : « On souhaite que l’établissement soit l’image que l’on reflète, c’est pour cette raison-là que l’on a pris un bel emplacement et que l’on s’est entouré d’une bonne équipe de management monégasque […] Notre objectif n’est pas d’arriver avec notre staff cannois, on sait que ça ne marche pas et que l’on a besoin de ces professionnels de la place qui connaissent déjà la clientèle locale. » Et de poursuivre, en précisant que « nous créons un restaurant d’atmosphère, de bonne tenue, au sein duquel il se passe quelque chose. Nos clients viennent vivre une expérience et pas uniquement manger leur plat. Il y a aura une musique d’ambiance avec chanteur et pianiste, mais nous ne cherchons pas forcément à ce que nos clients soient debout et dansent, ce n’est pas notre priorité. »

De notre côté, nous essaierons de découvrir les lieux lors d’un prochain passage en Principauté et d’effectuer notre reportage dans de bonnes conditions.